Viskija destilācijas galvenais mērķis ir sildīt un destilēt raudzēto misu, lai atdalītu spirtu un citas gaistošas vielas, tādējādi iegūstot augstas koncentrācijas šķidrumu .
Ir divi galvenie viskija destilācijas veidi: podu destilācijas un torņa destilācijas . podu destilācijas ir tradicionālas un mazāk efektīvas, taču tās var radīt ar pilnu garšu šķidrumu, un šķidrums ir skaidrs pēc saskares ar varu; Torņa destilācija ir efektīva, bet var zaudēt aromātu . Galvenie katlu destilācijas komponenti ir tvertnes, gulbju kakli, linas rokas, kondensatori, vārīšanas bumbiņas utt. .
Turklāt pastāv nepārtraukts, kas pazīstams arī kā “Coffey joprojām” vai “kolonna joprojām”, kuru izgudroja īrs Aeneas Coffey 1831. Šī kodols joprojām atrodas tā dubultā kolonna dizainā: analītiskā kolonna un destilācijas kolonna, kas atdala alkohola tvaika slāņus ar slāņus, kas pakāpeniski palielina koncentrāciju, un tas beidzot ir ieguvējs. ir tas, ka tam nav nepieciešama partijas destilācija, tas var stabili ražot tvaikus ar augstu spirta koncentrāciju un uzlabo viskija ražošanas efektivitāti un kvalitāti .
